Учебная работа № /7517. «Реферат Специфика управления персоналом в системе гостиничного, ресторанного и туристского бизнеса

Выдержка из похожей работы

Эти кардинальные изменения привели в начале ХХI века к вступлению
интеграции мировых рынков товаров и услуг в новую стадию – глобализацию
мирохозяйственных связей,Будучи по своей природе явлением межнациональным,
связанным с международными связями и трансграничными поездками, контактами и
обменами, туризм еще в 90 – е годы прошлого века превратился в наиболее
динамичную отрасль мировой экономики,В начале нынешнего века туризм стал
влиять на экономику целых стран, регионов и на мироустройство в целом.
Индустрия туризма превратилась в весьма эффективную и высокодоходную отрасль.
Так, ежегодный рост поступлений от международной туристской деятельности
составил в среднем 14,8%, в то время как в других отраслях экономики он был на
уровне 8,8%,Туристскую индустрию относят к разряду отраслей, которые будут
определять мировое экономическое развитие в этом столетии,По данным Всемирной
туристской организации на долю туризма приходится около 11% мирового валового
продукта, до 30% торговли и почти 10% мировых капиталовложений,Число рабочих
мест в туристской индустрии составляет 192 млн,человек или 8% от общих
показателей занятости в мире,Начиная с 1998 года туризм вышел на первое место
в мировом экспорте товаров и услуг, составив 7,9% от мирового объема торговли
товарами и услугами.

Для многих из
вышедших на наш рынок иностранных компаний проникновение в Россию является
составной частью процесса глобализации, которая является сегодня главной
тенденцией, оказывающей влияние на развитие мировой индустрии туризма,Следует
признать, что действие этой тенденции вызвало у отечественных владельцев и
управляющих индустрией гостеприимства неоднозначную реакцию,Опасность остаться
на периферии и угроза острой конкуренции вынудила отечественную индустрию
гостеприимства начать адаптацию к новым экономическим условиям,Правительство и
частные компании начали инвестировать средства в туристский, ресторанный и
гостиничный бизнес,В результате появились проекты по реконструкции
существующих и строительству новых отелей и ресторанов и ресторанных цепей,
изменению структуры управления предприятий индустрии гостеприимства, во многих
случаях с привлечением ведущих гостиничных цепей Запада,Однако реальная
адаптация отечественных участников рынка туруслуг к условиям конкурентной среды
ставят перед каждой российской организацией индустрии туризма задачу поиска
новых методов формирования конкурентных преимуществ,Причем таких, которые бы
исключали односложные представления, связанные преимущественно с ценовой или
демпинговой политикой, но включали бы комплексные подходы, в которых доминируют
качество, профессионализм, уникальность продукта, современный менеджмент,Все
это потребовало новых моделей организации управления, которые учитывали бы
новые тенденции развития индустрии ресторанно-гостиничного бизнеса.
Актуальность проблемы проявляется и в том, что развернувшаяся в последнее время
полемика по вопросу об интеграции, перспективах и тенденциях развития
национальной индустрии гостиничного и ресторанного бизнеса как составляющей
туризма переросла из узко научной в прикладную и получила общественный и даже
политический резонанс.

Цель
исследования.
Целью исследования является: выявление тенденций развития и управления
отечественной индустрии ресторанно-гостиничного бизнеса; определение путей ее
совершенствования в ближайшей и долгосрочной перспективе для разработки
конструктивной программы развития и управления этой отраслью»